在威海这座美丽的海滨城市，海鲜是餐桌的常客，鲅鱼饺子、酱焖鱼、咸鱼、虾酱等特色美食深受喜爱。然而，山东大学附属威海市立医院肾病科李学刚主任指出，这些美味在制作过程中常需大量食盐提味，导致威海地区居民日均盐摄入量远超世界卫生组织推荐的5克标准，悄然威胁着人们的健康。

李学刚 医学博士威海市立医院肾病内科主任

高盐饮食如何损伤肾脏？

李学刚主任解释道，肾脏是人体重要的排泄器官，负责过滤血液、排出废物。过量摄入盐分会使体内钠离子浓度升高，导致水钠潴留。这不仅会增加心脏负担、引发高血压，还会让肾脏长期超负荷工作。

他对此做了一个形象的比喻：“肾脏就像一个工厂，长期超额运转，机器就容易损坏。高盐饮食带来的持续高负荷，会逐渐损伤肾脏的过滤功能，破坏内部微小血管，最终可能导致肾小球硬化、肾功能不全等疾病。”

此外，高盐饮食还会激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAAS），影响激素水平，进一步加重肾脏损害。

“915”减盐周：行动起来，从“就要5”开始

正值“915”减盐周（“915”谐音“就要5”），李主任认为这是推动健康生活的良机。他呼吁市民积极响应，并提供了实用的减盐建议：

购买食品时：养成查看营养成分表的习惯，主动选择低钠产品。

家庭烹饪时：使用定量盐勺控制用量，并尝试用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等天然调味品替代盐和酱油，增添风味。

外出就餐或点外卖时：主动提出“低盐、少油、少糖”的诉求。

减盐带动“三减”，共筑健康防线

李主任强调，减盐的意义远超其本身。它还能带动减油、减糖，因为高盐食物往往也高油高糖。养成清淡口味后，对整体重口味食物的需求会自然降低，从而形成健康饮食的良性循环。

他最后呼吁：“希望全体市民从自身做起，从每一餐做起，践行减盐行动。这不仅是为自己和家人的健康保驾护航，更是为共同营造威海地区健康的饮食环境贡献力量。”