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糖尿病人饮食相关知识问答
作者:市立医院  点击量:1093次  发布日期:2017-8-12 14:54:00

糖尿病人饮食相关知识问答

 一、糖尿病人每天应该吃多少?

答:1、主食:1)馒头:每餐1拳头(以病人自己的拳头为准),患者可以根据体力劳动及身高水平,在中、晚餐酌情增加1拳头。2)米饭:每餐一浅碗,身高及活动量增加者,酌情一平碗或一碗半。(注:碗的大小建议能盛2两熟米饭的碗)。

    2、蛋白质:平伸两只手掌,半个手掌大小,共四份,包括鱼、鸡蛋、肉、豆腐(注:糖尿病肾病限制豆制品),平均分配在三餐中。

    3、蔬菜:每餐双手满捧黄绿色蔬菜,海藻、菌菇类热量低,可以多食。

    4、水果:任意血糖小于10 mmol/L时可以吃,但要在两餐中间,食指和拇指相接轮廓大小,可以选择苹果、橙子、桃子、梨等;(注:葡萄干、桂圆、枣、板栗含糖高尽量少食)。

    5、零食:在血糖控制好的情况下,以下三种可以三选一:1)甜点:单手食指和拇指轮廓大小2)糕饼:单手手掌中心大小3)虾条、薯片等:单手一小把。

    6、油:每天两勺半至3汤匙(注:10ml汤匙)

    7、盐:每天不超过6g,(相当于啤酒瓶盖1平盖)

    8、水:每天1200ml,血糖高者酌情增加饮水量。肾功能损害者遵医嘱。

    注:其他每日可进食牛奶250ml,土豆中号1个左右。

                二、糖尿病人主食应注意哪些问题?

答:尽量不要吃的:稀粥、柔软的面食、不知成分的面食花样、甜腻的手抓饼、油卷、中西甜点等。

    可以吃的:杂面馒头、杂米饭、煎饼、窝头等,相对来说干的硬的主食升高血糖较慢,另外低热量的蔬菜也是很好的主食替代品(菌类、土豆、莲藕、山药等)。例如:土豆南瓜蒸饭饭:总重量405克,总热量321千卡;大米饭:总重量:100克,总热量343千卡;如果选择土豆南瓜蒸饭,可以多吃很多,而且饱腹感明显,对于病人来说是件很开心的事情。

                三、糖尿病人吃饭的顺序是什么?

答:先喝汤→再吃些菜→再吃几口肉→吃主食→吃余下的肉→吃余下的菜。

                四、糖尿病人烹调食物时应注意的问题是什么?

答:1、烹调方式以清蒸、水煮、清炖、凉拌为主。

    2、能生吃的蔬菜最好生吃,以减少维生素丢失,但要冲洗干净,凉拌时少放食盐以及含脂多的酱。例如:1份蔬菜沙拉如果添加3-4汤匙的沙拉酱,热量会超过300千卡,相当于1个肉饼的量。

    3、土豆、芋头、山药要熟吃,颜色深绿或橙黄的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素,最好熟吃。远离油炸烹调方式。例如:100克富强粉含脂肪1.1克,而100克油条、油饼分别含脂肪25.9克、40克,分别增长25倍和40倍。

    4、汤的制作:可以选用低热量的肉或蔬菜类。比如:紫菜汤、豆腐海带汤、鲜生菜汤、萝卜汤。

    5、粗粮不要细做:在厨房要懒点,蔬菜不要切的太小太细,多吃膳食纤维。

                       威海市立医院内分泌科  电话 5287373

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